7.19.2010

光陰的滋味-華碩鐵板料理



以前因為父親工作的關係,常常有機會當跟班和一群大人品嚐美味的料理。之前和紙袋人到天母吃茉莉漢堡時,意外發現斜對面就是小學曾經吃過的華碩鐵板料理!雖然已經過了十多年,但是當時第一次吃品嚐到肋眼牛排的美味至今難忘,還有經驗老道的師傅熟練地用鐵板製作銅鑼燒的情景也讓我一直印象深刻,這禮拜我們特地懷著拜訪長輩的心情拎著領了錢的荷包和相機來到中山北路六段的華碩鐵板燒。


        今天是中餐所以菜色和晚上有些許不同,中午沒有供應肋眼牛排也沒有小時候第一次吃到一根一根的蔬菜條而是什錦沙拉,紙袋人點了羊排A餐,我點了沙朗牛排B餐,A餐包含了湯、主菜、明蝦、圓鱈、時蔬、甜點和飲料,B餐則是湯、主菜、甜點和飲料,紙袋人選擇的洋蔥湯味道非常濃郁,洋蔥已經被熬煮到融化在湯裡面,灑上一堆起司粉配上烤麵包真是絕配;我選擇的是一般餐廳很少供應的菠菜蛤蠣湯,服務生端來的時候看到濃郁的綠色心裡面就跟著溫暖起來,喝起來滿是濃濃的菠菜香和蛤蠣的鮮甜,非常清爽健康,推薦大家下回有機會可以品嚐看看。


搭配的洋蔥麵包送來的時候主廚特別叮嚀要趁熱吃,搭配濃湯一起品嚐真是人間美味。

















        接下來主廚要開始在我們面前料理主菜和紙袋人點的A餐的配菜,看的目不轉睛的我們差一點就忘記是來吃飯的,一直到主廚把配菜一一料理擺盤完成,淋上特調的醬汁端到我們面前,我們才回過神來動起筷子享用,不論是料理時候的火候掌控、刀工還有料理時候專注的神情,都讓我覺得這一份餐點值回票價,圓鱈吃起來非常順口,搭配洋蔥醬汁一起入口後,鱈魚的鮮味停留在口腔中久久不散,杏胞菇也沒有因為用鐵板煎過而乾澀,吃起來Q彈多汁,特別的是從抽屜拿出來的神秘醬汁,吃起來應該是芥末加美乃滋和熬煮的肉汁,不會搶掉海鮮類和蔬菜的新鮮又有芥末的微嗆,是從沒吃過的有趣味覺經驗。



































        紙袋人點的羊排主廚細心的用鋁箔紙包起來方便我們食用,而且在品嚐的時候不會弄髒手,真是非常體貼XD羊排不但沒有腥味,而且外酥內嫩多汁,華碩採用的是紐西蘭的羊排,老師傅的手藝讓我們可以完全品嚐出羊肉的甜味,紙袋人說真想咩~~~的大叫。



































這是師傅料理羊排的影片:





這是熟度恰到好處的沙朗牛排:沙朗不像菲力鮮嫩,一般好像都是薄切所以容易料理得太老,不過華碩的非常OK,從筷子挾的時候肉塊的彈性就可以知道熟度控制的恰到好處,不敢吃太生的也可以請師傅料理的熟一些,不過有些浪費就是了,對了,沙朗還有附贈處理下來的邊邊和筋,跟煎得香甜軟爛的蒜頭塊當配菜。

































  
        用餐到此時師傅第一次離開鐵板區,輕聲地對我們說:「請您慢慢享用,等一下我來幫您製作甜點。」華碩鐵板燒十幾年來有名的甜點就是直接在客人面前用鐵板製作的銅鑼燒,這次吃到的內餡是棗泥,不甜膩的內餡搭配上QQ的麵皮,非常值得品嚐,搭配餐後的熱咖啡簡直就是在提醒我人生不是只有工作,至少還有銅鑼燒和黑咖啡啊。




















































飽食一頓之後走出餐廳抬頭看看,吃過鐵板燒看到的天空變得特別美麗,利用難得的週末偷閒來天母享用到這樣美食,下禮拜應該又可以充滿鬥志的好好努力打混工作吧XD。

差點忘了提醒大家,他們有代客停車喔,我們昨天忘了先問,結果停到天母廣場,假日一小時要60塊啊啊啊啊啊。

其他的華碩食記照片:

2 則留言:

愛吃ㄉ果子狸 提到...

紙袋太太拍ㄉ真好ㄚ~
看那銅鑼燒口水都滴下來ㄌ~~

紙袋人 提到...

我昨天還夢到那幾支羊排勒T_T

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